【番茄汁烧鱼怎么做】番茄汁烧鱼是一道酸甜开胃、营养丰富的家常菜，适合喜欢酸甜口味的人群。这道菜不仅做法简单，而且食材常见，非常适合家庭制作。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
番茄汁烧鱼是以新鲜鱼肉为主料，搭配番茄酱或新鲜番茄熬制的汁液，通过炖煮的方式使鱼肉吸收番茄的酸甜风味，口感鲜嫩、味道浓郁。它不仅提升了鱼肉的鲜美，还增加了菜肴的层次感。
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鲜鱼（如鲈鱼、鲫鱼） | 500g |
| 番茄（或番茄酱） | 2个/3汤匙 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼洗净后两面切几刀，用料酒和盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鱼煎至两面金黄。 |
| 3 | 加入番茄（或番茄酱）翻炒出红油，加入适量清水。 |
| 4 | 放入生抽、白糖和少许盐调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。 |
| 5 | 撒上葱花，淋少许水淀粉勾芡，即可出锅。 |
四、小贴士
- 选择新鲜的鱼肉，口感更佳。
- 番茄选用熟透的，酸甜味更浓。
- 若使用番茄酱，可适当减少盐的用量。
- 勾芡时注意火候，避免糊底。
五、总结
番茄汁烧鱼是一道简单又美味的家常菜，其关键在于番茄汁的调配和鱼肉的处理。通过合理的调味与烹饪方式，可以让鱼肉更加入味，同时保持其鲜嫩的口感。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
原创内容，降低AI生成痕迹，适合发布于美食博客或短视频平台。
