【腐竹鸡蛋糖水的做法步骤】腐竹鸡蛋糖水是一道简单又营养的甜品，适合早餐或下午茶时间食用。它结合了腐竹的豆香、鸡蛋的嫩滑以及糖水的清甜，口感丰富，深受大众喜爱。以下是详细的制作步骤与材料准备。
一、
腐竹鸡蛋糖水主要由腐竹、鸡蛋和糖水组成，做法简单，适合家庭操作。首先将腐竹泡发，再与鸡蛋一同煮制，最后加入适量的糖水调味。整个过程大约需要20-30分钟，食材易得，口味温和，适合全家人享用。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将腐竹用清水浸泡2小时，至软化后切成段备用 | 腐竹、清水 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀 | 鸡蛋 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入腐竹，大火煮开后转小火煮5分钟 | 清水、腐竹 |
| 4 | 将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋液凝结成蛋花 | 鸡蛋液、腐竹汤 |
| 5 | 加入适量冰糖或白糖，根据个人口味调整甜度 | 冰糖/白糖 |
| 6 | 继续煮2-3分钟，待糖完全融化后关火 | 冰糖/白糖 |
| 7 | 盛出后可撒上少许枸杞或桂花点缀，提升风味 | 枸杞/桂花（可选） |
三、小贴士
- 腐竹最好提前泡发，避免煮的时间过长导致口感变硬。
- 煮鸡蛋时要慢慢倒入，防止蛋液结块影响口感。
- 糖的用量可根据个人喜好增减，喜欢清淡的可以少放。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在糖水中加入少量牛奶或椰奶。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的腐竹鸡蛋糖水，既健康又暖心，非常适合日常饮食搭配。
