【干煸鱿鱼须的做法】干煸鱿鱼须是一道具有川菜风味的经典菜肴，口感鲜香微辣，外酥里嫩，深受许多食客喜爱。制作过程中注重火候和调味，是掌握这道菜的关键。
一、
干煸鱿鱼须的制作过程主要包括食材准备、处理、炒制等步骤。鱿鱼须需要提前处理干净并切段，用料酒和淀粉腌制去腥；然后进行油炸或快炒，使其变得酥脆。接着加入调料和配菜翻炒均匀，使味道更加丰富。整个过程讲究火候控制和调味搭配，才能做出一道色香味俱全的干煸鱿鱼须。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱿鱼须250g、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量、干辣椒若干、花椒粒少许、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油 |
| 2. 处理鱿鱼须 | 鱿鱼须洗净，去除内脏和软骨，切成小段；用料酒和淀粉抓匀腌制10分钟去腥 |
| 3. 炒制鱿鱼须 | 锅中放油烧热，放入鱿鱼须快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 4. 炒配料 | 锅中留底油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加入青红椒翻炒 |
| 5. 混合调味 | 放入鱿鱼须，加入生抽、老抽、盐、糖调味，快速翻炒均匀 |
| 6. 出锅装盘 | 撒上葱段，翻炒几下即可出锅 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道地道的干煸鱿鱼须。建议根据个人口味调整辣度和调味品用量，享受属于自己的美味佳肴。
