【干锅土豆虾的简单做法】干锅土豆虾是一道融合了鲜香与麻辣的家常菜，结合了土豆的绵软和虾的鲜嫩，口感丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 虾 | 300克 |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 土豆去皮切片，放入水中浸泡10分钟去淀粉；虾去壳去肠线，洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、蒜、姜炒出香味。 |
| 3 | 加入虾翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味。 |
| 4 | 放入土豆片翻炒均匀，加少量水焖煮5分钟，使土豆熟透。 |
| 5 | 最后撒上葱花，大火收汁即可出锅。 |
三、注意事项
- 土豆提前浸泡可避免粘锅。
- 虾不宜炒太久，以免过老影响口感。
- 干辣椒可根据个人口味增减。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油量或勾芡。
总结：
干锅土豆虾的做法并不复杂，关键在于火候控制和调料搭配。只要按照上述步骤操作，就能在家轻松做出一道美味又下饭的佳肴。适合家庭聚餐或朋友小聚时食用，既方便又美味。
