1、需要如下调料：食盐、醋、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、白酒、白糖。
2、做法：
3、兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡钟，将肉里的血水泡出，捞出；
4、烧一壶开水，将泡好的兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干；
5、葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中；
6、将兔肉放入压力锅中，加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽勺，醋少许，放入少许糖调味；
7、压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅。
8、让兔肉味道鲜美、入口酥烂的窍门：
9、泡：用凉水泡，将兔肉里面的血水泡出，肉的味道会改善很多；
1
