【牛肉炖土豆家常做法步骤】牛肉炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软烂、土豆吸足了汤汁，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、姜片、蒜瓣炒香，再加入牛肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入八角、香叶继续翻炒，然后倒入生抽、老抽上色。 |
| 4 | 加入适量清水，水量要没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 土豆去皮切块，加入炖好的牛肉中，继续炖煮15-20分钟。 |
| 6 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉建议选择牛腩或牛腱子，口感更佳。
- 焯水时加点料酒可以有效去除腥味。
- 土豆不宜炖太久，以免碎掉影响口感。
- 可根据个人口味添加胡萝卜或青椒等配菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又营养的牛肉炖土豆。不仅适合全家人一起享用，还能让厨房充满温馨的烟火气。快动手试试吧！
