【牛轧糖的做法】牛轧糖是一种经典的糖果，口感酥脆、香甜可口，深受许多人的喜爱。制作牛轧糖并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松在家做出美味的牛轧糖。以下是对牛轧糖做法的总结与详细说明。
一、牛轧糖做法总结
牛轧糖的主要原料包括：花生、黄油、麦芽糖、白砂糖和盐。制作过程主要包括炒制坚果、熬煮糖浆、混合搅拌以及冷却成型等步骤。整个过程大约需要30分钟，适合家庭制作。
二、牛轧糖做法详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 烤花生 | 花生200g | 可选用带壳或去壳花生，烤至微黄 |
| 2 | 炒制坚果 | 花生、黄油20g | 黄油融化后加入花生翻炒至均匀 |
| 3 | 熬煮糖浆 | 白砂糖100g、麦芽糖50g、水30ml、盐少许 | 糖和水混合加热至沸腾，再加入麦芽糖继续熬煮 |
| 4 | 混合搅拌 | 糖浆、炒好的花生 | 将糖浆倒入花生中快速搅拌均匀 |
| 5 | 倒模冷却 | 模具（如方盘）、油纸 | 倒入模具中压平，冷却后脱模切块 |
三、小贴士
- 花生选择：建议使用无盐花生，避免影响糖浆味道。
- 温度控制：熬糖时注意火候，避免烧焦。
- 搅拌速度：糖浆倒入后要迅速搅拌，防止糖浆凝固。
- 保存方式：做好后密封保存，放在阴凉干燥处，可保持一周左右。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出香甜酥脆的牛轧糖了。无论是作为零食还是送礼，都是不错的选择。尝试动手做一次，享受自制的乐趣吧！
