【排骨菠萝的做法】在中华美食中，融合菜系越来越受到人们的喜爱。其中“排骨菠萝”是一道将肉类与水果巧妙结合的创意菜品，口感酸甜适中，既有排骨的鲜香，又有菠萝的清新，非常适合家庭制作。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、做法总结
排骨菠萝是一道以排骨为主料，搭配新鲜菠萝制作而成的家常菜。其关键在于调味和火候控制，确保排骨酥烂入味，菠萝保持脆爽不软塌。整体步骤简单，适合新手尝试。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫，捞出沥干备用 | 排骨500g，清水适量 |
| 2 | 菠萝去皮切块，用盐水浸泡10分钟，去除涩味 | 菠萝1个（约300g） |
| 3 | 热锅凉油，放入排骨翻炒至微黄 | 食用油适量 |
| 4 | 加入姜片、蒜末爆香，再加入适量生抽、老抽、料酒、糖调味 | 生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖1勺 |
| 5 | 倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟 | 清水500ml |
| 6 | 加入菠萝块，继续炖煮10分钟，使菠萝入味 | - |
| 7 | 最后大火收汁，撒上少许葱花即可出锅 | 葱花适量 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜，去腥效果更佳。
- 菠萝切块后用盐水浸泡，可以减少酸涩感，提升口感。
- 收汁时注意火候，避免烧干或粘锅。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“排骨菠萝”。不仅色香味俱全，还能为家人带来不一样的味觉体验。快来试试吧！
