【千层糕做法】千层糕是一种传统中式点心，因其层层分明、口感丰富而深受喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出美味的千层糕。以下是对“千层糕做法”的总结与具体步骤说明。
一、制作千层糕的基本材料
| 材料名称 | 用量（以制作10层为例） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 水 | 300毫升 |
| 红糖 | 50克 |
| 食用油 | 适量（刷层用） |
| 花生碎/核桃碎 | 适量（可选） |
| 可食用色素（如红曲粉） | 少许（可选） |
二、千层糕的制作步骤
1. 准备面糊
将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入水和红糖，搅拌至无颗粒状。如果喜欢颜色，可以加入少许红曲粉调色。
2. 分层蒸制
在蒸盘或模具底部刷一层油，防止粘连。将面糊倒入模具中，先蒸约5分钟，形成第一层。待第一层凝固后，再倒入一层新的面糊，重复此过程，直到达到所需层数（一般为8-10层）。
3. 冷却定型
蒸好后，让千层糕自然冷却，或者放入冰箱冷藏一段时间，使其更易切割。
4. 切片装饰
用刀将千层糕切成小块，表面撒上花生碎或核桃碎，增加口感层次。
三、注意事项
- 面糊要搅拌均匀，避免结块。
- 每层蒸制时间不宜过长，否则容易塌陷。
- 若想增加风味，可在面糊中加入少量香油或椰浆。
- 千层糕最好现做现吃，口感最佳。
四、总结
千层糕的制作虽然需要耐心和细致的操作，但其独特的层次感和香甜口感让人回味无穷。通过合理的材料搭配和分层蒸制技巧，即使是初学者也能成功制作出美味的千层糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，千层糕都是一个不错的选择。
