【青椒炒豆干的做法】青椒炒豆干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候和调味，掌握好步骤就能做出一道色香味俱全的佳肴。
一、
青椒炒豆干主要由青椒和豆干两种食材组成，做法简单，耗时短。在烹饪过程中，豆干需要提前切片或切块，青椒则需洗净去籽后切成条状。热锅冷油，先将豆干煎至微黄，再加入青椒翻炒，最后根据口味加入适量的盐、酱油、料酒等调料，快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜不仅保留了豆干的豆香和青椒的清香，还能够满足人体对蛋白质和维生素的需求，是健康饮食的好选择。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：青椒2个、豆干1块（约200克），葱蒜少许。 |
| 2 | 青椒洗净去籽，切成条状；豆干切片或切块备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入豆干煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香葱蒜，加入青椒翻炒几下。 |
| 5 | 倒入煎好的豆干，加入适量盐、生抽、少许料酒调味。 |
| 6 | 快速翻炒均匀，炒至青椒变软、豆干入味即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆干选用老豆腐做的，口感更紧实。
- 青椒可选择辣度适中的品种，如青圆椒或线椒。
- 若喜欢口感更鲜嫩，可在炒制前用少量淀粉水勾芡。
- 炒制时间不宜过长，以免青椒失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的青椒炒豆干，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。
