【如何自制蛋糕简单做法】制作蛋糕看似复杂，但其实只要掌握基本步骤和材料，就能轻松在家完成。下面是一份详细的总结，帮助你快速上手。
一、
自制蛋糕的关键在于选材和步骤的清晰掌握。以下为一个基础的海绵蛋糕做法，适合初学者尝试。整个过程大约需要1小时，包括准备、搅拌、烘烤和冷却时间。所需材料简单，操作步骤也不复杂，非常适合家庭制作。
主要材料包括低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、植物油和泡打粉等。在制作过程中，需要注意打发蛋清的力度、面糊的搅拌方式以及烤箱温度的控制，这些都会影响最终的口感和形状。
通过合理的步骤安排和细致的操作，即使是新手也能做出松软可口的蛋糕。
二、制作流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉 100g、鸡蛋 4个、细砂糖 80g、牛奶 60ml、植物油 40ml、泡打粉 5g | 材料需提前称量好，避免中途找不到 |
| 2 | 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分开 | 使用干净无油的碗，防止蛋白无法打发 |
| 3 | 蛋黄中加入牛奶、植物油、泡打粉，搅拌均匀 | 可加入几滴柠檬汁帮助稳定泡沫 |
| 4 | 蛋白中分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡 | 打发至提起打蛋器时蛋白呈直立小尖角 |
| 5 | 将1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中，翻拌均匀 | 动作要轻柔，避免消泡 |
| 6 | 将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀 | 不要过度搅拌，保持气泡结构 |
| 7 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，震出气泡 | 模具底部可涂抹一层油或铺烘焙纸 |
| 8 | 烤箱预热至170℃，放入模具烘烤约30分钟 | 根据自家烤箱实际温度调整时间 |
| 9 | 烤好后取出，脱模放凉 | 可用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透 |
三、小贴士
- 如果没有烤箱，可以使用电饭煲或蒸锅代替。
- 蛋糕出炉后最好放凉再切片，避免塌陷。
- 可根据喜好添加香草精、巧克力粉等增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的蛋糕。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！
