【上海汤年糕的做法】上海汤年糕是上海传统小吃之一，口感软糯，味道鲜美，常在春节或节日时食用。它不仅是一道美食，更承载着浓厚的地域文化与家庭情感。以下是制作上海汤年糕的详细步骤和所需材料。
一、
上海汤年糕以糯米粉为主料，搭配猪肉、香菇、笋干等食材，通过蒸制和煮制相结合的方式制成。其关键在于年糕的软糯程度和汤底的鲜香。制作过程虽然步骤较多，但只要掌握好火候和时间，就能做出地道的上海风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 500g、清水 300ml、猪肉末 200g、香菇干 50g、笋干 50g、鸡蛋 1个 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、葱花少许 |
| 工具 | 蒸锅、搅拌碗、炒锅、小碗（装年糕） |
| 步骤 | 1. 将糯米粉与清水混合，搅拌均匀后静置10分钟。 2. 搅拌成糊状后倒入铺好油的模具中，上锅蒸20分钟。 3. 取出冷却后切片备用。 4. 烧热锅，加入肉末翻炒至变色。 5. 加入香菇、笋干继续翻炒，加适量水煮沸。 6. 放入切好的年糕片，加调料调味，小火煮5分钟。 7. 最后撒上葱花即可上桌。 |
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例可根据个人喜好调整，喜欢更软的可适当增加水量。
- 年糕切片不宜太厚，否则不易入味。
- 汤底可以提前准备好，加入一些高汤会更加鲜美。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的上海汤年糕。这道菜不仅美味，还能带来浓浓的家乡味道，适合家庭聚餐或节日分享。
