【家常菜鸡肉炖土豆的做法】鸡肉炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合家庭日常食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或想要快速准备一顿美味晚餐的人。
以下是对“家常菜鸡肉炖土豆的做法”的详细总结与步骤说明：
一、
鸡肉炖土豆是一道以鸡肉和土豆为主要食材，搭配葱姜蒜等调料慢火炖煮而成的菜肴。其关键在于鸡肉的处理和土豆的火候控制，确保鸡肉软烂入味，土豆绵密不碎。整个过程需要耐心，但最终成果令人满意。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：鸡腿肉或鸡胸肉切块，土豆去皮切块，葱姜蒜切好备用 | 鸡肉500g、土豆2个、葱1根、姜3片、蒜3瓣 | 鸡肉建议用鸡腿肉更嫩 |
| 2 | 鸡肉焯水：冷水下锅，加入少许料酒，煮至变色后捞出冲洗干净 | 料酒适量 | 焯水可去除血沫和腥味 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至微黄 | 菜籽油/花生油适量 | 炒制过程中注意火候，避免粘锅 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮 | 清水500ml左右 | 汤汁不要太多，保持浓稠口感 |
| 5 | 炖煮约20-30分钟，根据鸡肉老嫩调整时间，最后加盐、胡椒粉调味 | 盐适量、白胡椒粉少许 | 可根据口味添加酱油提鲜 |
| 6 | 最后撒上葱花，关火即可上桌 | 葱花适量 | 增添香气和颜色 |
三、小贴士
- 土豆不宜炖太久，否则会碎掉，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮时加入少量生抽或老抽上色。
- 鸡肉提前腌制10分钟（用盐、料酒、胡椒粉）会更加入味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常菜——鸡肉炖土豆。无论是配米饭还是作为主菜，都非常合适。快试试看吧！
