【新鲜羊肚菌煲汤的做法】羊肚菌是一种珍贵的野生食用菌，营养丰富、味道鲜美，尤其适合用来煲汤。下面是一份简单又美味的新鲜羊肚菌煲汤做法总结，帮助您在家轻松做出一道滋补养生的佳肴。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：新鲜羊肚菌、鸡肉或排骨、姜片、葱段、盐等。
2. 清洗处理：羊肚菌需用清水反复冲洗，去除杂质和泥土。
3. 焯水去腥：将鸡肉或排骨焯水后捞出，再与羊肚菌一起放入锅中。
4. 炖煮过程：加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
5. 调味收尾：根据口味加入适量盐，最后撒上葱花即可。
二、所需材料及用量（以四人份为例）
| 食材 | 用量 |
| 新鲜羊肚菌 | 300克 |
| 鸡肉/排骨 | 500克 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
三、小贴士
- 羊肚菌在清洗时要轻柔，避免破坏其菌褶结构。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量枸杞或红枣提鲜。
- 煲汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，更能锁住食材营养。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一碗香气扑鼻、营养丰富的羊肚菌汤。不仅味道鲜美，还能起到润肺养胃、增强免疫力的作用，是秋冬季节的理想选择。
