【怎么做香菇肉片汤】香菇肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，既能暖身又能补充体力。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
制作一碗美味的香菇肉片汤，需要以下主要食材：
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或后腿肉，口感更嫩 |
| 干香菇 | 5-6朵 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 出锅时撒上，提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 800毫升 | 按个人喜好增减 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 将猪肉切成薄片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
- 干香菇提前用温水泡发，去掉硬蒂，洗净备用。
- 生姜切片，葱切段。
2. 焯水：
- 锅中加水烧开，放入猪肉片焯水，撇去浮沫后捞出备用。
3. 炖煮：
- 另起锅，加入清水，放入姜片和香菇，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
- 加入焯好的肉片，继续炖煮5-8分钟，至肉片变色。
4. 调味：
- 根据个人口味加入适量盐，最后撒上葱花即可。
三、营养价值
香菇肉片汤不仅美味，还具有丰富的营养价值，尤其适合体质虚弱或需要补充能量的人群。
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 猪肉提供优质蛋白，增强体力 |
| 膳食纤维 | 香菇富含膳食纤维，促进肠胃蠕动 |
| 维生素D | 香菇含维生素D，有助于钙吸收 |
| 抗氧化物 | 香菇中的多糖类物质具有抗氧化作用 |
| 温补作用 | 香菇和猪肉搭配，有温中益气的功效 |
四、小贴士
- 如果喜欢汤更浓郁，可以加入少量鸡精或味精提鲜。
- 香菇泡发后可保留泡发水，用来炖汤会更鲜美。
- 若时间充裕，可使用高压锅快速炖煮，节省时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的香菇肉片汤，既简单又健康，适合家庭日常食用。
