【制作清明果的方法】清明果，又称青团，是中国传统节日清明节期间常见的食品，具有独特的清香和软糯口感。其主要原料为糯米粉、艾草或其他绿色植物汁液，搭配豆沙、芝麻等馅料，象征着对祖先的怀念与敬意。以下是制作清明果的详细步骤和材料清单。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 500克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 100克 | 增加口感的弹性 |
| 艾草汁 | 100毫升 | 可用新鲜艾草榨汁或市售 |
| 水 | 300毫升 | 根据面团状态调整 |
| 馅料（如豆沙） | 200克 | 可根据口味更换 |
| 白糖 | 50克 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 涂在蒸笼上防粘 |
二、制作步骤
1. 准备艾草汁
将新鲜艾草洗净，放入搅拌机中加水打成汁，过滤后备用。若使用市售艾草汁，则直接取用即可。
2. 和面
在一个大碗中，将糯米粉、粘米粉混合均匀，加入艾草汁和水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。若面团太干可适当加水，太湿则加糯米粉调整。
3. 醒面
将面团盖上保鲜膜，静置约15分钟，让面团更易操作。
4. 包馅
将面团分成小剂子，每个约30克，用手掌压扁，包入适量馅料（如豆沙），收口捏紧，搓成圆球状。
5. 蒸制
在蒸笼内刷一层食用油，放入包好的清明果，间隔一定距离，防止粘连。大火蒸15-20分钟，至表面变硬且有光泽即可。
6. 冷却与保存
蒸好后稍作冷却，可放入密封盒中冷藏保存，食用前可再次加热。
三、注意事项
- 艾草汁的浓度会影响颜色和味道，可根据个人喜好调整。
- 包馅时注意不要放太多，以免破皮。
- 若喜欢更香甜的口感，可在馅料中加入少许花生碎或椰蓉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的清明果，既保留了传统风味，又适合现代家庭制作。无论是作为节日食品还是日常点心，都是一种健康又富有文化的美食选择。
