【制作孜然肉片的方法】孜然肉片是一道具有浓郁香料风味的中式家常菜，主要以猪肉为主料，搭配孜然、辣椒等调料，口感香辣过瘾，深受许多人的喜爱。以下是制作孜然肉片的详细步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉） | 300克 |
| 孜然粉 | 1汤匙 |
| 辣椒粉 | 1/2汤匙 |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 植物油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将猪肉切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 准备好生姜丝和大蒜末备用。
2. 腌制肉片
- 在肉片中加入酱油、料酒、盐、胡椒粉和少许辣椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入适量植物油，油热后加入姜丝和蒜末爆香。
- 倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入孜然粉和剩余的辣椒粉，继续翻炒均匀。
4. 出锅装盘
- 待肉片完全熟透、香味四溢时，即可关火。
- 盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 肉片不宜太厚，否则不易熟且口感不佳。
- 孜然粉建议现磨，味道更浓郁。
- 若喜欢更香辣的口感，可适当增加辣椒粉或加入干辣椒段。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣开胃的孜然肉片了。这道菜不仅做法简单，而且非常适合搭配米饭食用，是日常餐桌上的美味选择。
