【猪肝粥怎么做】猪肝粥是一道营养丰富、易于消化的家常粥品，尤其适合早餐或病后调理。猪肝富含铁、维生素A和蛋白质，有助于补血养肝，搭配米粥后口感柔和，适合各个年龄段的人群食用。
以下为制作猪肝粥的详细步骤及所需材料总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 说明 |
| 猪肝 | 100-150 | 选择新鲜、无异味的猪肝 |
| 大米 | 50-80 | 建议使用普通大米或小米 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝
- 将猪肝洗净，切片或切块，放入清水中浸泡30分钟去血水。
- 沥干水分后，加入料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 煮粥
- 大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水（建议水量为米的6-8倍）。
- 大火煮开后转小火慢熬，期间可适当搅拌防止粘底。
3. 加入猪肝
- 米粥煮至半熟时，加入姜片，再将腌好的猪肝放入锅中。
- 继续煮约15-20分钟，直到猪肝变色且熟透。
4. 调味与出锅
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉。
- 撒上葱花，关火即可食用。
三、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、木耳等蔬菜，增加营养和口感层次。
- 若喜欢更细腻的口感，可在煮粥前将猪肝剁碎或打成泥。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的猪肝粥了。无论是早餐还是夜宵，都是一道不错的选择。
