【紫薯冰皮月饼怎么做】紫薯冰皮月饼是一款口感细腻、颜色诱人的传统糕点，结合了紫薯的香甜与冰皮的Q弹，深受喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的紫薯冰皮月饼。
一、
紫薯冰皮月饼主要由冰皮面团和紫薯馅组成，其制作分为两个部分：一是准备冰皮面团，二是调制紫薯馅料。整个过程需要一定的耐心和细致的操作，尤其是面团的揉制和馅料的调味。通过合理的材料配比和正确的操作方法，可以确保成品外皮柔软、内馅香甜，且不易变硬。以下是详细的材料和步骤说明。
二、材料与步骤表
| 项目 | 材料 | 数量/用量 |
| 冰皮面团 | 糯米粉 | 100克 |
| 粘米粉 | 30克 | |
| 植物油（或黄油） | 30克 | |
| 炼乳 | 50克 | |
| 清水 | 80毫升 | |
| 紫薯馅 | 紫薯 | 300克 |
| 白砂糖 | 50克 | |
| 黄油（或植物油） | 20克 | |
| 奶粉（可选） | 10克 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将紫薯去皮后蒸熟，用勺子压成泥，加入白砂糖、黄油和奶粉搅拌均匀，放凉备用。 |
| 2 | 在一个大碗中，将糯米粉、粘米粉混合，加入炼乳和植物油，搅拌均匀。 |
| 3 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成光滑不粘手的面团。 |
| 4 | 将面团分成小剂子（约30克/个），用手掌压扁成圆饼状。 |
| 5 | 包入适量紫薯馅，收口捏紧，轻轻按压成圆形。 |
| 6 | 将做好的月饼放入冰箱冷藏1小时以上，使其定型更易脱模。 |
| 7 | 取出后即可食用，也可提前做好保存在密封盒中，冷藏保存2-3天。 |
四、小贴士
- 冰皮面团不宜太湿，否则不易成型。
- 紫薯馅可根据个人口味调整甜度。
- 若没有炼乳，可用蜂蜜或白糖代替，但口感略有不同。
- 制作时可使用模具，使月饼形状更美观。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的紫薯冰皮月饼。不仅适合节日分享，也是一款健康又好吃的下午茶点心。
