【做豆角炖土豆的步骤】豆角炖土豆是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感软糯，适合家庭日常烹饪。下面将详细列出制作这道菜的步骤，并以加表格的形式呈现，帮助您轻松掌握做法。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：挑选新鲜的豆角和土豆，清洗干净。
2. 切配处理：将豆角去筋、切段；土豆削皮后切块。
3. 焯水处理：先将豆角放入沸水中焯水，去除豆腥味。
4. 炒香调料：热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱或辣椒酱翻炒。
5. 炖煮过程：加入豆角和土豆，倒入适量清水，加盖小火慢炖。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、糖等调味料，待汤汁浓稠即可出锅。
二、详细步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：豆角、土豆、葱、姜、蒜、豆瓣酱（可选）、盐、酱油、糖、食用油 |
| 2 | 豆角去筋、洗净，切成段；土豆削皮、切块 |
| 3 | 豆角焯水：水开后放入豆角煮约2分钟，捞出沥干 |
| 4 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油 |
| 5 | 加入焯好的豆角和土豆块，翻炒均匀 |
| 6 | 倒入适量清水（没过食材），盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟 |
| 7 | 根据口味加入盐、酱油、糖等调味，继续炖煮至汤汁浓稠 |
| 8 | 关火，撒上少许葱花或香菜，装盘即可食用 |
通过以上步骤，您可以轻松做出一道色香味俱全的豆角炖土豆。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下饭菜，非常适合忙碌的日常烹饪。
