【千两茶步骤】千两茶，又称“花卷茶”，是湖南安化传统黑茶的一种，因其外形如圆柱形、重约千两（约36.25公斤）而得名。制作过程复杂，讲究传统工艺，具有独特的风味和保健功效。以下是千两茶的制作步骤总结。
一、千两茶制作步骤总结
1. 原料选择
选用优质黑毛茶作为原料，要求茶叶条索紧结、色泽乌润、无杂质。
2. 筛分与拣选
对原料进行筛选，去除碎末和杂质，确保茶叶品质统一。
3. 蒸压成型
将茶叶放入特制的竹篾篓中，通过蒸汽软化茶叶，再进行反复踩压，使其紧实成圆柱状。
4. 冷却定型
成型后需自然冷却，使茶叶结构稳定，便于后续加工。
5. 晾晒与发酵
将成型的千两茶置于通风良好的地方晾晒，促进自然发酵，提升香气和口感。
6. 包装与储存
发酵完成后，进行密封包装，并在阴凉干燥处储存，以保持品质。
二、千两茶制作流程表格
| 步骤 | 内容说明 | 注意事项 |
| 1. 原料选择 | 选用优质黑毛茶，保证茶叶品质 | 要求茶叶条索紧结、色泽乌润 |
| 2. 筛分与拣选 | 去除碎末和杂质，提高成品质量 | 操作需细致，避免影响后续工序 |
| 3. 蒸压成型 | 通过蒸汽软化茶叶并踩压成型 | 需掌握力度，确保茶叶紧实不松散 |
| 4. 冷却定型 | 自然冷却使结构稳定 | 避免阳光直射，防止水分蒸发过快 |
| 5. 晾晒与发酵 | 促进自然发酵，提升风味 | 控制湿度与温度，防止霉变 |
| 6. 包装与储存 | 密封保存，维持茶叶品质 | 存放环境应干燥通风 |
千两茶的制作不仅是一门技艺，更是一种文化的传承。其复杂的工艺和独特的风味，使其成为黑茶中的珍品，深受茶友喜爱。
