【青椒炒豆干的做法】青椒炒豆干是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也非常简便，非常适合忙碌的日常烹饪。以下是详细的步骤说明和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 2个（中等大小） |
| 豆干 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净去蒂，切成条状；豆干切成薄片备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水豆干
- 锅中加水烧开，放入豆干煮约2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，使口感更佳。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒青椒
- 加入青椒翻炒几下，炒至稍微变软。
5. 加入豆干
- 将焯好水的豆干倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让豆干充分吸收调料。
7. 出锅装盘
- 炒至青椒变色、豆干入味后即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 若喜欢更香辣的口感，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 豆干可以选择嫩豆腐干或老豆腐干，根据个人口感选择。
- 炒制过程中注意火候，避免豆干煎糊。
四、总结
青椒炒豆干是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过合理的食材搭配和适当的调味，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适。掌握好基本步骤后，你也可以根据自己的口味进行创新调整，享受烹饪的乐趣。
