【清明团子做法】清明节期间，家家户户都会制作一种传统小吃——清明团子。它不仅味道清香，还寓意着对先人的缅怀和对春天的迎接。以下是一份详细的清明团子做法总结，适合家庭制作。
一、清明团子简介
清明团子，又称青团，是用糯米粉和艾草汁制成的一种绿色食品，通常在清明节前后食用。其外皮软糯，内馅多样，常见的有豆沙、芝麻、肉末等口味，深受人们喜爱。
二、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 500克 | 选用优质糯米粉 |
| 精制面粉 | 100克 | 增加团子韧性 |
| 艾草汁 | 200毫升 | 新鲜艾草榨汁或市售艾草汁 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调和面团 |
| 白糖 | 50克 | 根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 用于和面 |
| 内馅（如豆沙、芝麻等） | 适量 | 可根据喜好选择 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备艾草汁 | 将新鲜艾草洗净，放入搅拌机中加水打碎，过滤出绿色汁液备用 |
| 2. 和面 | 将糯米粉、精制面粉混合，加入艾草汁、鸡蛋、白糖，慢慢加水搅拌成面团 |
| 3. 揉面 | 将面团反复揉至光滑，静置10分钟让面团更柔软 |
| 4. 分剂 | 将面团分成小剂子，每个约50克左右 |
| 5. 包馅 | 将小剂子压扁，包入适量馅料，捏紧封口 |
| 6. 蒸制 | 将包好的团子放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟即可 |
四、注意事项
- 蒸制时间根据团子大小适当调整，避免过生或过熟。
- 若使用市售艾草汁，需注意其是否含添加剂。
- 团子不宜存放太久，建议当天食用。
五、小贴士
- 可以加入少量玉米粉增加口感层次。
- 为避免粘连，可在蒸笼底部垫上粽叶或油纸。
- 制作时可邀请家人一起参与，增添节日氛围。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的清明团子了。这不仅是一种传统美食，更是传承文化的重要方式。希望你在清明时节，与家人一同享受这份温暖与美味。
