【XO酱芹菜拌河粉的做法】XO酱芹菜拌河粉是一道结合了鲜香XO酱与清爽芹菜的快手家常菜，口感丰富、制作简单，非常适合忙碌时快速上桌。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | XO酱芹菜拌河粉 |
| 类型 | 家常凉拌菜 |
| 风味特点 | 咸鲜微辣、清香爽口 |
| 主要食材 | 河粉、芹菜、XO酱 |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
二、做法总结（文字版）
XO酱芹菜拌河粉是一道非常受欢迎的中式凉拌菜，其核心在于XO酱的浓郁风味与芹菜的清脆口感相结合。制作过程简单，只需将河粉煮熟、芹菜焯水后切段，再加入适量的XO酱进行拌匀即可。为了让味道更丰富，可适当加入蒜末、辣椒油等调味料。
此菜不仅营养均衡，而且操作便捷，非常适合家庭日常食用。下面为具体步骤：
三、详细步骤
1. 准备食材
- 河粉：200克
- 芹菜：1根
- XO酱：1-2勺（根据口味调整）
- 蒜末：1瓣
- 辣椒油/生抽：适量
- 盐、白胡椒粉：少许
2. 处理食材
- 河粉放入沸水中煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
- 芹菜洗净，切成小段，焯水30秒后捞出，过冷水保持脆嫩。
3. 调制酱汁
- 将XO酱、蒜末、辣椒油、生抽、盐和白胡椒粉混合均匀。
4. 拌合
- 将处理好的河粉和芹菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘
- 拌好后即可装盘，撒上少许芝麻或葱花点缀，提升视觉效果。
四、小贴士
- XO酱本身有咸味，建议在调酱时控制用量，避免过咸。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量花生碎或胡萝卜丝。
- 河粉不宜煮太久，以免变软影响口感。
五、总结
XO酱芹菜拌河粉是一道简单又美味的凉拌菜，既保留了食材的原味，又通过XO酱提升了整体风味。无论是作为主食还是配菜，都能带来不错的用餐体验。只要掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
