【昂刺鱼的营养价值】昂刺鱼，又称黄颡鱼，是一种常见的淡水鱼类，因其肉质细嫩、味道鲜美而受到广泛喜爱。除了口感好之外，昂刺鱼还具有丰富的营养价值，尤其适合注重健康饮食的人群食用。下面将从营养成分和健康价值两个方面进行总结。
一、主要营养成分
昂刺鱼富含多种人体所需的营养物质，主要包括：
- 蛋白质：昂刺鱼是优质蛋白的重要来源，有助于肌肉生长与修复。
- 脂肪：脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有益心血管健康。
- 维生素：含有丰富的维生素A、B族维生素以及维生素D等。
- 矿物质：如钙、磷、铁、锌、硒等，对维持身体正常功能有重要作用。
- 微量元素：如碘、镁等，有助于调节代谢和增强免疫力。
二、健康价值
昂刺鱼不仅营养丰富，还具有多种健康益处：
- 促进大脑发育：富含Omega-3脂肪酸，有助于提高记忆力和认知能力。
- 保护心脏健康：低脂肪、高蛋白的特性有助于降低胆固醇，减少心血管疾病风险。
- 增强免疫力：多种维生素和矿物质共同作用，提升身体抵抗力。
- 改善骨骼健康：含钙、磷等矿物质，有助于预防骨质疏松。
- 调节血糖水平：适量食用可帮助稳定血糖，适合糖尿病患者参考。
三、营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 能量 | 约90千卡 |
| 蛋白质 | 约17克 |
| 脂肪 | 约2.5克 |
| 碳水化合物 | 约0克 |
| 维生素A | 约100 IU |
| 维生素B12 | 约1.2 μg |
| 维生素D | 约100 IU |
| 钙 | 约100 mg |
| 磷 | 约180 mg |
| 铁 | 约1.5 mg |
| 锌 | 约1.2 mg |
| 硒 | 约15 μg |
四、食用建议
昂刺鱼适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧、炖汤等，既保留了其原有的营养成分，也提升了风味。建议每周食用2-3次，以充分发挥其营养价值。同时，由于其属于淡水鱼，应选择新鲜、无污染的来源，以确保食品安全。
综上所述，昂刺鱼不仅美味可口，更是一种营养价值极高的健康食品，适合各类人群适量食用。
