【白萝卜猪肉丸子做法】白萝卜猪肉丸子是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它结合了白萝卜的清甜与猪肉的香浓，既解腻又开胃。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） | 去皮后切丝或剁碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 葱 | 2根 | 切葱花 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使丸子更紧实 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 可选，增加口感 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将白萝卜去皮后切丝，放入水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 将猪肉末、白萝卜丝、生姜末、葱花、盐、生抽、料酒、鸡蛋混合均匀。 |
| 3 | 如果喜欢更细腻的口感，可加入少量淀粉拌匀。 |
| 4 | 手掌沾水后，取适量肉馅捏成丸子状。 |
| 5 | 锅中放油，烧热后放入丸子，中小火煎至表面微黄。 |
| 6 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，至丸子熟透。 |
| 7 | 最后撒上少许葱花，即可出锅。 |
三、小贴士
1. 白萝卜焯水可以去除部分辛辣味，让口感更柔和。
2. 肉馅中加入鸡蛋和淀粉，可以让丸子更紧实不散。
3. 若喜欢汤汁，可在最后加入一些高汤或清水炖煮。
4. 也可以直接蒸制，更加健康。
四、总结
白萝卜猪肉丸子是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养均衡。通过合理搭配食材和掌握好火候，就能做出外焦里嫩、鲜香可口的丸子。无论是配饭还是作为汤品，都非常合适。尝试自己动手做一次，感受家庭烹饪的乐趣吧！
