【白面发糕的家庭的做法是什么】白面发糕是一种传统的中式甜点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。在家庭中制作白面发糕，不仅简单方便，还能根据个人口味进行调整。以下是白面发糕的家庭做法总结。
一、制作材料
| 材料 | 用量（单位） |
| 白面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 红糖 | 80克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 植物油 | 30克 |
| 泡打粉 | 5克 |
二、制作步骤
1. 和面准备
将白面粉、酵母、泡打粉、小苏打混合均匀，加入红糖搅拌至无颗粒。
2. 加入液体
慢慢倒入温水，边倒边搅拌，最后加入植物油，揉成光滑的面团。
3. 发酵
盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至面团膨胀为原来的两倍大。
4. 成型
发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，搓圆后放入蒸笼中，再次醒发10分钟。
5. 蒸制
锅中加水烧开，放入蒸笼，大火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再揭盖。
6. 出锅
待发糕稍凉后脱模，即可食用。
三、小贴士
- 使用温水可以更好地激活酵母，提高发酵效果。
- 发酵时间可根据环境温度适当调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 若喜欢更香甜的口感，可在面团中加入少量牛奶或蜂蜜。
四、总结
白面发糕的制作过程虽然看似简单，但关键在于发酵和蒸制的火候掌握。家庭做法更注重灵活调整，可以根据家中现有材料进行替换或增减，使发糕更加符合个人口味。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出美味的白面发糕。
