【如何做肉炒黄豆】肉炒黄豆是一道简单又营养丰富的家常菜，适合搭配米饭食用。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和膳食纤维，尤其适合喜欢素食或控制饮食的人群。以下是制作这道菜的详细步骤与材料准备。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 可根据口味选择五花肉 |
| 黄豆 | 100克 | 提前泡发，建议使用干黄豆 |
| 青椒 | 1个 | 增加口感与颜色 |
| 红椒 | 1个 | 可选，增加色彩 |
| 蒜 | 2瓣 | 提香 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增味 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄豆提前泡发6-8小时，洗净后放入锅中煮至软烂，捞出备用。
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒切丝，蒜切末，生姜切片。
2. 炒肉
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色。
3. 加入黄豆
- 将煮好的黄豆倒入锅中，继续翻炒均匀。
4. 调味
- 加入生抽、老抽，翻炒上色。
- 撒入青椒、红椒丝，继续翻炒至蔬菜断生。
5. 收尾
- 根据口味加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 黄豆最好选用干黄豆，口感更佳，若时间紧张可使用罐头黄豆，但需焯水去盐。
- 炒肉时火候不宜过大，以免肉质变柴。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
四、总结
肉炒黄豆是一道简单又美味的家常菜，通过合理搭配食材和掌握好火候，可以轻松做出一道既健康又下饭的菜肴。无论是日常晚餐还是宴客，都是不错的选择。尝试按照上述步骤操作，你也能做出令人满意的美味。
