【山药排骨汤怎么做】山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，具有健脾养胃、补中益气的功效。对于喜欢清淡饮食或注重养生的人来说，这道汤是不错的选择。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 作用说明 |
| 排骨 | 500克 | 提供蛋白质和胶原蛋白 |
| 山药 | 300克 | 健脾养胃，增加汤的清甜口感 |
| 姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 1500毫升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 山药去皮切段，清洗干净备用。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和少许料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入山药
- 待排骨炖至软烂后，加入山药块，继续炖煮20-30分钟，直至山药变软。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 补钙强骨，增强体质 |
| 山药 | 健脾益肺，助消化，提高免疫力 |
| 姜 | 促进血液循环，暖胃驱寒 |
| 水 | 保持身体水分平衡，帮助代谢 |
四、小贴士
- 焯水时加点料酒能有效去除排骨的腥味。
- 山药最好在最后加入，避免煮得太烂影响口感。
- 可根据个人喜好加入红枣、枸杞等食材提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的山药排骨汤了。无论是日常家庭餐还是待客佳品，都十分合适。希望这篇内容对你有所帮助！
