【烧饼夹里脊怎样做】“烧饼夹里脊”是一道深受大众喜爱的中式快餐，外酥里嫩的烧饼搭配鲜香多汁的里脊肉，口感丰富、味道十足。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 面粉 | 500克 | 中筋面粉 |
| 温水 | 250毫升左右 | 根据面团软硬调整 |
| 酵母 | 5克 | 活性干酵母 |
| 盐 | 3克 | 增加面团韧性 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加香味和色泽 |
| 里脊肉 | 300克 | 猪里脊或鸡里脊均可 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 蒜末 | 适量 | 提味 |
| 酱料（甜面酱/辣椒酱等） | 适量 | 根据个人口味选择 |
| 食用油 | 适量 | 烘烤或煎制时使用 |
二、制作步骤
1. 发面：将面粉、酵母、盐混合，加入温水揉成光滑面团，静置发酵至两倍大。
2. 和馅：将里脊肉切条，加入葱花、蒜末、盐、生抽、料酒等调料腌制10分钟。
3. 包烧饼：将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆饼，中间放入适量肉馅，对折捏紧。
4. 烘烤或煎制：可放入平底锅中煎至两面金黄，或放入烤箱180℃烤15-20分钟。
5. 调味：在烧饼夹层中抹上甜面酱、辣椒酱或其他喜欢的酱料，即可食用。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵时间 | 冬季需延长，夏季可缩短 |
| 肉馅调味要适中 | 避免过咸或过淡 |
| 烧饼厚度控制 | 太厚不易熟，太薄易碎 |
| 酱料可根据喜好调整 | 甜面酱、辣酱、豆瓣酱皆可 |
| 烘烤前可刷蛋液 | 增加色泽和口感 |
四、总结
“烧饼夹里脊”做法简单、食材常见，是家庭厨房中的美味选择。通过合理搭配食材与掌握基本技巧，即可在家轻松复刻这道经典小吃。无论是作为早餐还是夜宵，都十分受欢迎。
烧饼夹里脊怎样做？
答案就是：选好材料，掌握火候，调味得当，便能做出外酥内嫩、风味独特的烧饼夹里脊。
