【什锦八宝饭的做法】什锦八宝饭是一道传统甜点，融合了多种食材，口感丰富、香甜软糯，常用于节日或家庭聚餐。它不仅寓意吉祥，还具有一定的营养价值。以下是制作什锦八宝饭的详细步骤和所需材料。
一、
什锦八宝饭主要由糯米、各种干果、豆类及糖等材料制成。制作过程中需要将糯米提前浸泡，然后与配料混合蒸制。整个过程简单易操作，适合家庭制作。通过合理搭配食材，可以提升口感和营养，同时满足不同口味需求。
二、材料与做法表格
| 类别 | 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 主料 | 糯米 | 500g | 提前浸泡2小时 |
| 干果类 | 红枣 | 50g | 去核切小块 |
| 葡萄干 | 30g | 洗净沥干 | |
| 核桃仁 | 50g | 炒香备用 | |
| 花生仁 | 50g | 炒香备用 | |
| 豆类 | 红豆 | 50g | 提前煮熟 |
| 绿豆 | 50g | 提前煮熟 | |
| 薏仁 | 50g | 提前煮熟 | |
| 调味料 | 红糖 | 100g | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 30ml | 炒制时使用 | |
| 清水 | 适量 | 蒸制时使用 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将糯米提前浸泡2小时，干果、豆类洗净并分别煮熟。
2. 炒制配料：在锅中加入少量食用油，放入红糖炒至融化，再加入核桃仁、花生仁翻炒均匀。
3. 混合食材：将糯米、煮熟的红豆、绿豆、薏仁、红枣、葡萄干等混合，加入炒好的坚果和红糖。
4. 蒸制：将混合好的材料放入蒸碗中，压实后加适量清水，盖上盖子，大火蒸约1小时。
5. 冷却与脱模：蒸好后稍凉，脱模切块即可食用。
四、小贴士
- 糯米可选用东北糯米，口感更佳。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入莲子、桂圆等。
- 蒸制时间可根据实际饭量适当调整。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的什锦八宝饭，既健康又富有节日气氛，非常适合全家分享。
