【叉烧炒肉做法步骤】叉烧炒肉是一道简单又美味的家常菜，结合了叉烧的香甜和肉类的鲜嫩，口感丰富，适合搭配米饭食用。以下是详细的制作步骤总结，方便读者快速掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 叉烧肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 叉烧肉切成薄片，便于炒制入味。
- 青椒、红椒去籽切丝，洋葱切丝，大蒜切末，姜切片备用。
2. 腌制叉烧肉
- 在叉烧肉中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后静置10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
4. 炒香配料
- 加入洋葱丝翻炒至微黄，再加入青椒和红椒丝，快速翻炒几下。
5. 加入叉烧肉
- 将腌好的叉烧肉倒入锅中，大火快炒，使肉片受热均匀。
6. 调味
- 加入生抽和老抽，根据口味适量加盐，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 待所有食材炒熟且味道融合后，即可盛出装盘，趁热享用。
三、小贴士
- 叉烧肉可选用现成的熟叉烧，节省时间。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量水或高汤煮一下。
- 炒制时火候不宜过大，以免食材焦糊。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的叉烧炒肉，既保留了叉烧的风味，又增添了蔬菜的清爽感，是日常餐桌上的好选择。
