【四川糯米蒸肉的做法】四川糯米蒸肉是一道具有浓厚地方特色的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。这道菜以糯米为主料，搭配五花肉或瘦肉，经过腌制后与糯米混合蒸制而成，既保留了肉类的鲜香，又融入了糯米的软糯，是家庭聚餐或节日宴席中常见的美味佳肴。
一、
四川糯米蒸肉的做法简单但讲究火候和调味。主要材料包括糯米、猪肉（通常选用五花肉）、调料如酱油、料酒、花椒粉、盐、姜蒜等。制作过程中，糯米需提前浸泡，肉则需要切块并进行腌制，之后将两者混合，放入蒸锅中蒸制至熟透。成菜色泽红亮，香气扑鼻，口感丰富，是川菜中不可多得的一道家常美食。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：糯米提前浸泡2小时；猪肉（五花肉或瘦肉）切块，约300克。 |
| 2 | 腌制肉块：加入适量酱油、料酒、花椒粉、盐、姜末、蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟。 |
| 3 | 处理糯米：将泡好的糯米沥干，可加入少量食用油拌匀，防止粘连。 |
| 4 | 混合食材：将腌好的肉块与糯米混合，根据口味可加入少许白糖提鲜。 |
| 5 | 装盘蒸制：将混合好的糯米和肉放入蒸碗中，铺平后盖上保鲜膜或荷叶。 |
| 6 | 蒸制时间：大火蒸约1小时，或至糯米完全熟透、肉质酥烂。 |
| 7 | 出锅调味：取出后撒上葱花或香菜，可根据喜好淋少许蒸鱼豉油增香。 |
三、小贴士
- 糯米最好提前浸泡，这样蒸出来的口感更软糯。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在蒸制前加入少许豆瓣酱或老抽。
- 蒸制时注意火候，避免水汽过多影响口感。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、香菇等配菜，增加营养和层次感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道地道的四川糯米蒸肉，享受来自川菜的独特风味。
