【酸奶蛋糕的制作方法】酸奶蛋糕是一款口感细腻、酸甜适中的烘焙食品，因其使用酸奶作为主要液体成分，使得蛋糕更加湿润且富有风味。以下是酸奶蛋糕的详细制作方法，包括材料准备、步骤说明以及注意事项。
一、
酸奶蛋糕的制作过程相对简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。其核心在于酸奶的使用，它不仅能提升蛋糕的湿润度，还能赋予独特的风味。在制作过程中，需要注意材料的比例、搅拌手法以及烘烤时间，以确保成品口感良好。通过合理搭配材料与正确操作，可以轻松做出一款美味的酸奶蛋糕。
二、酸奶蛋糕制作方法（表格形式）
| 步骤 | 内容 |
| 1. 材料准备 | 鸡蛋 4个 细砂糖 80克 低筋面粉 120克 无糖酸奶 100克 牛奶 50毫升 柠檬汁 1汤匙 泡打粉 1茶匙 食用油 30克 |
| 2. 混合干性材料 | 将低筋面粉、泡打粉过筛至一个大碗中，备用。 |
| 3. 打发鸡蛋和糖 | 在另一个容器中，将鸡蛋和细砂糖混合，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，形成浓稠的蛋糊。 |
| 4. 加入酸奶和牛奶 | 逐渐加入酸奶和牛奶，搅拌均匀，注意不要过度搅拌。 |
| 5. 加入干性材料 | 分两次加入过筛的干性材料，每次加入后轻轻翻拌，避免消泡。 |
| 6. 加入油和柠檬汁 | 最后加入食用油和柠檬汁，轻轻拌匀即可。 |
| 7. 倒入模具 | 将面糊倒入已涂抹油的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 8. 烘烤 | 预热烤箱至170℃，放入模具烘烤约35-40分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。 |
| 9. 冷却与脱模 | 烤好后取出，冷却10分钟后脱模，可稍作装饰后享用。 |
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发，效果更佳。
- 酸奶建议选用原味无糖型，避免影响甜度。
- 若没有柠檬汁，可用白醋代替，但风味略有不同。
- 烘烤时尽量不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕膨胀。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款香甜松软的酸奶蛋糕，既适合日常下午茶，也适合节日分享。
