【酸奶面包做法】酸奶面包是一种口感松软、富有奶香的烘焙食品，因其使用酸奶作为主要液体成分，不仅增加了面包的湿润度，还提升了风味。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握酸奶面包的做法。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面

将高筋面粉、细砂糖、盐和干酵母混合在一个大碗中，搅拌均匀。然后加入酸奶和牛奶，开始揉面，直到面团光滑有弹性。

2. 加入黄油

待面团揉至初步扩展阶段后，加入切小块的无盐黄油，继续揉至完全扩展状态，即能拉出薄膜且不粘手。

3. 第一次发酵

将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，直至面团膨胀至原来的两倍大。

4. 分割与整形

发酵完成后，将面团取出排气，分割成4份，每份滚圆后静置15分钟，再进行整形，如做成圆形或长条形。

5. 第二次发酵

整形后的面团放入烤盘中，再次盖上保鲜膜，进行第二次发酵，约30-40分钟，直到体积明显增大。

6. 烘烤

烤箱预热至170℃，将面包放入中层，烘烤约25-30分钟，表面呈现金黄色即可出炉。

7. 冷却与保存

烘烤完成后，将面包放在网架上冷却，待完全冷却后可密封保存，避免受潮。

三、注意事项

- 酸奶的酸度会影响面团的发酵速度，建议使用常温酸奶。

- 黄油需在面团基本成型后再加入，以免影响发酵效果。

- 烘烤时间可根据自家烤箱实际情况适当调整。

- 面包刚出炉时口感较硬，建议放置一段时间后再食用，口感更佳。

通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的酸奶面包。它不仅适合早餐搭配，也适合下午茶时光，是一款健康又美味的烘焙选择。