【冬瓜炖排骨的做法步骤】冬瓜炖排骨是一道清爽美味、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能起到清热解暑、利水消肿的作用。下面将详细总结冬瓜炖排骨的做法步骤，帮助您轻松掌握这道美食的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） |
| 排骨 | 500 |
| 冬瓜 | 600 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤总结
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 冬瓜去皮切块，姜切片，葱切段。
2. 炒制排骨
- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。
- 加入料酒去腥，继续翻炒均匀。
3. 炖煮过程
- 倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
- 加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，直至冬瓜变软。
4. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉。
- 最后撒上葱段，稍微焖一下即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 冬瓜不宜炖太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量枸杞或红枣提鲜。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又健康的冬瓜炖排骨。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是夏日餐桌上的理想选择。
