【铜锣烧怎么做】铜锣烧是一种源自日本的甜点，外皮松软，内馅丰富，常见口味有红豆、奶油、巧克力等。制作铜锣烧虽然看似简单，但掌握好材料比例和火候是关键。以下是制作铜锣烧的详细步骤与要点总结。
一、材料准备（约做12个）
| 材料 | 用量 |
| 面粉（低筋） | 150克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 馅料（如红豆） | 根据喜好适量 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将面粉、泡打粉、盐过筛后混合均匀。
2. 混合湿性材料
在另一个碗中，加入鸡蛋、细砂糖、牛奶和植物油，搅拌至完全融合。
3. 混合面糊
将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻翻拌至无干粉即可，避免过度搅拌。
4. 静置面糊
让面糊静置10-15分钟，使面粉充分吸水，口感更松软。
5. 煎制铜锣烧
- 使用不粘平底锅，中小火预热。
- 用勺子舀一勺面糊倒入锅中，形成圆形。
- 煎至表面出现气泡且边缘微微上色时，翻面再煎1-2分钟。
- 重复操作，直到所有面糊用完。
6. 夹入馅料
待铜锣烧稍微冷却后，用小刀在中间切开，夹入红豆或其他馅料，再合上即可。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊不要过度搅拌 | 容易起筋，影响口感 |
| 火候控制要适中 | 太大会焦，太小则不易成型 |
| 馅料可自由替换 | 如巧克力、奶油、花生酱等 |
| 可提前做好冷藏保存 | 最佳食用时间为2天内 |
四、总结
铜锣烧的制作过程并不复杂，关键在于面糊的调制和煎制的火候。通过合理搭配材料，灵活更换馅料，可以做出适合自己口味的铜锣烧。无论是作为下午茶点心还是家庭自制甜点，铜锣烧都是一个不错的选择。
希望这份详细的步骤指南能帮助你成功制作出美味的铜锣烧！
