【土豆红烧肉的家常做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，而加入土豆后，不仅丰富了口感，也让整道菜更加美味可口。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭制作的“土豆红烧肉”做法，帮助你轻松做出一道色香味俱全的家常美食。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 冰糖 | 15克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材：
- 猪五花肉切成约3厘米见方的小块，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮，切成滚刀块；生姜切片，大葱切段，蒜拍碎。
2. 炒香调料：
- 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至呈琥珀色。
- 加入焯好的五花肉翻炒上色，再加入姜片、蒜末、八角、香叶炒出香味。
3. 调味炖煮：
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 倒入足够的清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮开后转中小火慢炖40分钟。
4. 加入土豆：
- 待肉质变软后，加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆熟透且入味。
5. 收汁装盘：
- 待汤汁浓稠时，根据口味调整盐量，最后撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香浓入味、软糯可口的土豆红烧肉。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合节日或朋友聚会时分享。希望这份做法能为你的厨房生活增添一份美味与乐趣！
