【土豆排骨的做法】土豆排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜将土豆的绵软与排骨的鲜香完美结合，简单易做，非常适合忙碌的日常烹饪。
一、
土豆排骨的做法并不复杂，主要食材为排骨和土豆，辅以一些常见的调味料如酱油、料酒、姜片等。做法大致分为焯水、炒制、炖煮三个步骤，整个过程大约需要40分钟到1小时不等，具体时间根据火候和个人口味调整。在制作过程中，掌握好火候和调味是关键，确保排骨酥烂入味，土豆软糯不散。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、土豆2个、姜片3片、蒜3瓣、葱段适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、糖少许 |
| 2 | 焯水去腥 | 排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒制香味 | 锅中放油，爆香姜蒜，放入排骨翻炒至微黄 |
| 4 | 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀后加热水没过排骨 |
| 5 | 炖煮入味 | 大火煮开后转小火慢炖30-40分钟 |
| 6 | 加入土豆 | 放入切块的土豆，继续炖煮15-20分钟至土豆软熟 |
| 7 | 收汁出锅 | 火候调大收汁，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除血水和腥味，使成品更干净美味。
- 土豆不要切得太大，否则不易熟透。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段适当增加酱油或蚝油。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜，提升口感层次。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的土豆排骨，既满足了味蕾，也照顾到了家人的健康需求。快动手试试吧！
