【土豆烧肉的做法】“土豆烧肉”是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配土豆炖煮而成，既保留了肉的香味，又让土豆充分吸收汤汁，入口软糯，令人食欲大开。下面将从食材准备、做法步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 | 建议选用带点肥肉的五花肉 |
| 土豆 | 2个（中等大小） | 根据人数调整 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 拍碎 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 生抽 | 2勺 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 半勺 | 提鲜增味 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 猪肉切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加入姜片和大蒜爆香，放入猪肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量没过食材约1厘米。
4. 加入土豆
- 待水沸腾后，加入土豆块，转小火慢炖15-20分钟，至土豆变软。
5. 收汁
- 根据口味加盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、注意事项
- 猪肉选择：五花肉更香，但瘦肉更适合喜欢清淡口味的人。
- 土豆处理：提前泡水可避免发黑，也更容易炖熟。
- 火候控制：炖煮时宜用中小火，避免烧干或糊锅。
- 收汁技巧：最后可以稍微加大火，让汤汁更浓郁，提升整体风味。
总结
“土豆烧肉”是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是配米饭还是作为下饭菜，都能让人食欲大开。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 土豆烧肉 |
| 主料 | 猪肉、土豆 |
| 辅料 | 姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐等 |
| 口感特点 | 肉质软烂、土豆吸满汤汁 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合家庭聚餐 |
通过以上内容，您可以轻松掌握“土豆烧肉”的做法，享受美味的同时也感受到烹饪的乐趣。
