【腐乳饼的做法步骤有哪些】腐乳饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅咸香，深受许多人的喜爱。它以腐乳为主要调味料，结合面粉、油脂等材料制作而成，口感独特，风味十足。以下是制作腐乳饼的详细步骤总结。
一、腐乳饼做法步骤总结
1. 准备材料
需要准备好面粉、猪油或植物油、腐乳、糖、鸡蛋、水等基本原料。
2. 和面
将面粉与适量的油混合，加入少量水，揉成光滑的面团，并醒发一段时间。
3. 调制馅料
将腐乳压碎，加入糖、鸡蛋和适量的水搅拌均匀，形成细腻的馅料。
4. 包制成型
将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量的馅料，捏紧封口，整理成圆形或椭圆形。
5. 煎制或烘烤
在平底锅中加热油，放入腐乳饼，用小火慢慢煎至两面金黄，或放入烤箱烘烤至表面微焦。
6. 出锅装盘
腐乳饼煎好后取出，稍凉后即可食用，口感更佳。
二、腐乳饼做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 面粉、猪油/植物油、腐乳、糖、鸡蛋、水等 |
| 2 | 和面 | 面粉+油+水，揉成光滑面团，醒发10-15分钟 |
| 3 | 调馅 | 腐乳压碎，加糖、鸡蛋、水拌匀，成馅料 |
| 4 | 包制 | 面团分剂，擀皮，包入馅料，捏口成型 |
| 5 | 煎制 | 平底锅热油，中小火煎至两面金黄（或烤箱180℃烤15-20分钟） |
| 6 | 成品 | 取出稍凉后食用，外酥内软，咸香可口 |
通过以上步骤，可以轻松在家做出美味的腐乳饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。掌握好火候和比例，就能做出外酥里嫩、风味独特的腐乳饼。
