【干锅腊肉茶树菇的家常做法】干锅腊肉茶树菇是一道具有浓郁地方风味的家常菜，结合了腊肉的咸香和茶树菇的鲜美，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 干锅腊肉茶树菇 |
| 风味 | 咸香浓郁、鲜嫩可口 |
| 主料 | 腊肉、茶树菇 |
| 辅料 | 青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒等 |
| 烹饪方式 | 干锅炒制 |
| 口感 | 肉质软糯、菌类爽滑 |
| 适宜人群 | 家庭聚餐、下饭佳品 |
二、具体做法步骤（文字版）
1. 准备食材：
- 腊肉切片或切块，提前用水泡一下去除部分咸味；
- 茶树菇洗净，撕成小朵；
- 青椒、红椒切段，蒜、姜切末，干辣椒适量备用。
2. 焯水处理：
- 将茶树菇放入沸水中焯水30秒，捞出沥干，这样可以去除泥土味并增加口感。
3. 煸炒腊肉：
- 热锅凉油，放入腊肉片煸炒至微焦，出香味后盛出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入蒜末、姜末、干辣椒爆香，再放入青红椒段翻炒。
5. 加入茶树菇：
- 将焯好的茶树菇倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 回锅腊肉：
- 将之前炒好的腊肉重新倒回锅中，与茶树菇一起翻炒，使味道融合。
7. 调味收汁：
- 加入适量盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调味，翻炒均匀后，撒上少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
8. 装盘上桌：
- 盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，调味时要根据口味适当调整；
- 茶树菇焯水后更易入味，口感也更清爽；
- 若喜欢辣味，可多加一些干辣椒或辣椒酱；
- 干锅做法讲究火候，保持中大火快炒，保留食材营养和口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的干锅腊肉茶树菇，不仅色香味俱全，还能为家人带来一顿温馨的饭菜。
