【干炸沙丁鱼的做法】干炸沙丁鱼是一道具有地方特色的传统菜肴，外酥里嫩、鲜香可口，深受许多食客的喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见美食之一。以下是干炸沙丁鱼的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 沙丁鱼 | 500克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 面粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 沙丁鱼清洗干净，去除内脏和头尾，沥干水分。 |
| 2 | 在沙丁鱼中加入盐、料酒、生抽、姜末拌匀，腌制10-15分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，将面粉和淀粉按1:1的比例混合。 |
| 4 | 将腌好的沙丁鱼逐条裹上混合好的面粉和淀粉，确保表面均匀覆盖。 |
| 5 | 热锅倒油，油温约七成热时，放入沙丁鱼，中小火炸至两面金黄。 |
| 6 | 捞出控油后撒上葱花，即可装盘食用。 |
三、小贴士
1. 沙丁鱼要新鲜，口感更佳。
2. 面粉和淀粉的搭配可以让炸出来的沙丁鱼更加酥脆。
3. 炸制过程中注意火候，避免炸糊。
4. 可根据个人口味添加辣椒粉或孜然粉调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的干炸沙丁鱼了。这道菜不仅适合下饭，也适合搭配啤酒，是聚会或日常用餐的理想选择。
