【赣南十八县特色美食都有哪些】赣南地区位于江西省南部，历史悠久，文化底蕴深厚，其饮食文化也独具特色。十八县地广物博，各具风味，形成了丰富多样的地方美食。以下是对赣南十八县特色美食的总结与介绍，帮助你更全面地了解这一地区的饮食文化。
一、赣南十八县简介
赣南地区包括：章贡区、南康市、赣县、兴国县、于都县、瑞金市、会昌县、寻乌县、石城县、宁都县、安远县、龙南市、定南县、全南县、大余县、崇义县、上犹县、信丰县。这些县市虽地理环境各异，但都保留了丰富的传统饮食文化。
二、赣南十八县特色美食汇总表
| 县市 | 特色美食名称 | 简要介绍 |
| 章贡区 | 酒酿圆子 | 以糯米为主料，配以甜酒酿和红糖，口感香甜软糯 |
| 南康市 | 南康早米糕 | 用早稻米磨浆蒸制而成，清香可口，常搭配酱料食用 |
| 赣县 | 赣县板鸭 | 选用本地优质鸭子腌制风干，肉质紧实，咸香适口 |
| 兴国县 | 兴国鱼丝 | 用鲜鱼剁碎后拌入淀粉制成，口感弹牙，是当地传统小吃 |
| 于都县 | 于都豆腐脑 | 采用黄豆磨浆煮制，配以辣椒油、酱油等调料，风味独特 |
| 瑞金市 | 瑞金炒粉 | 用米粉炒制而成，配料丰富，口味鲜香 |
| 会昌县 | 会昌三鲜汤 | 由鱼片、肉片、蛋花等组成，清淡鲜美，营养丰富 |
| 寻乌县 | 寻乌米酒 | 以糯米发酵酿造，酒香浓郁，是当地节庆必备饮品 |
| 石城县 | 石城客家米酒 | 与寻乌米酒类似，但更具客家风味，醇厚绵长 |
| 宁都县 | 宁都黄鸡 | 本地土鸡品种，肉质细嫩，常用于炖汤或红烧 |
| 安远县 | 安远脐橙 | 不仅是水果，也可用来制作甜点或果酒，风味独特 |
| 龙南市 | 龙南擂茶 | 用茶叶、芝麻、花生等捣碎调制而成，具有保健功效 |
| 定南县 | 定南炒粉 | 类似于瑞金炒粉，但用料更讲究，味道更加鲜美 |
| 全南县 | 全南腊味 | 包括腊肉、腊肠等，腌制后风干，风味独特 |
| 大余县 | 大余腐竹 | 用黄豆制成，质地柔韧，常用于炖菜或凉拌 |
| 崇义县 | 崇义笋干 | 选用野生毛竹晒制而成，清香爽口，是佐餐佳品 |
| 上犹县 | 上犹酸菜 | 用白菜腌制而成，酸爽开胃，是赣南人家常菜 |
| 信丰县 | 信丰萝卜饺 | 用白萝卜和猪肉包成饺子状，煎炸后外脆内嫩 |
三、总结
赣南十八县的特色美食不仅体现了当地的自然条件和饮食习惯，也承载着浓厚的地方文化。从传统的客家小吃到独特的发酵食品，每一款美食背后都有一个故事，值得细细品味。如果你有机会到访赣南，不妨尝试这些地道美味，感受这片土地的独特魅力。
