【山药枸杞排骨汤】山药枸杞排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅味道清香，还能起到滋补身体、增强免疫力的作用。以下是对这道汤的详细总结与分析。
一、菜品简介
山药枸杞排骨汤以新鲜排骨为主料，搭配山药和枸杞，通过慢炖的方式将食材的营养充分释放出来。此汤具有健脾养胃、补肝明目、润肺止咳等功效，尤其适合秋冬季节食用。
二、主要食材及作用
| 食材 | 功效说明 |
| 排骨 | 补中益气，强筋健骨，富含蛋白质和钙质 |
| 山药 | 健脾养胃，补肺益肾，含有丰富的黏液蛋白 |
| 枸杞 | 滋补肝肾，明目润肺，含多种维生素和抗氧化物质 |
三、制作方法简述
1. 准备材料：排骨、山药、枸杞、姜片、盐。
2. 焯水处理：排骨冷水下锅，加入姜片煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮过程：将排骨、山药、姜片放入砂锅或炖锅中，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入枸杞：最后30分钟加入枸杞，继续炖煮至汤色浓郁。
5. 调味：根据口味适量加盐即可。
四、营养价值分析
- 蛋白质：来自排骨，有助于肌肉生长与修复。
- 膳食纤维：山药含有较多的膳食纤维，有助于消化。
- 维生素与矿物质：枸杞富含维生素C、胡萝卜素等，对眼睛和皮肤有益。
- 微量元素：如铁、锌、镁等，有助于维持身体正常代谢。
五、适用人群
- 脾胃虚弱者
- 体质偏寒者
- 需要增强免疫力的人群
- 眼睛疲劳、视力模糊者
六、小贴士
- 排骨焯水可去除腥味，使汤更清甜。
- 山药切块后建议用醋水浸泡，防止氧化变黑。
- 枸杞不宜过早加入，以免破坏其营养成分。
总结：山药枸杞排骨汤是一道简单又营养的汤品，适合日常家庭制作。无论是为了健康还是美味，这道汤都是不错的选择。
