【西红柿鸡蛋汤面怎么做】西红柿鸡蛋汤面是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐。它以西红柿的酸甜、鸡蛋的嫩滑和面条的筋道为主要特色，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的现代人。下面将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量（1-2人份） |
| 面条 | 100克左右 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣（可选） |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 西红柿洗净后切成小块，鸡蛋打散备用。
- 面条根据包装说明煮熟，捞出过冷水备用。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入切好的大蒜和生姜炒香。
- 加入西红柿块翻炒至出汁，加入少许盐调味。
3. 加入鸡蛋
- 倒入打散的鸡蛋液，快速搅拌均匀，使鸡蛋凝固成块状。
4. 加水煮沸
- 倒入清水，大火煮开后转小火煮5分钟，让汤味更浓郁。
5. 加入面条
- 将煮好的面条加入汤中，再煮1-2分钟即可关火。
6. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉，撒上葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 西红柿去皮更好吃 | 可用热水烫一下去皮，口感更细腻 |
| 鸡蛋可提前煎好 | 喜欢口感更嫩的可以先煎成蛋饼再切碎 |
| 汤汁浓稠度控制 | 可根据喜好调整水量，喜欢浓汤可少放水 |
| 面条选择 | 普通挂面或龙须面都合适，煮制时间不宜过长 |
四、总结
西红柿鸡蛋汤面不仅做法简单，而且营养均衡，富含蛋白质、维生素和碳水化合物，是家庭餐桌上的健康选择。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一碗美味可口的汤面。无论是忙碌的工作日还是周末的闲暇时光，这道菜都能带来温暖和满足感。
