【猪肉馅丸子的做法】猪肉馅丸子是一道广受欢迎的传统家常菜，外酥里嫩、鲜香多汁，适合家庭聚餐或节日宴席。制作过程简单，食材常见，只要掌握好配料比例和烹饪技巧，就能做出美味可口的猪肉丸子。
一、做法总结
猪肉馅丸子主要由猪肉末、调料和辅料组成，通过搅拌、成型、煎炸或煮制等方式完成。关键在于肉馅的搅拌和调味，以及火候的控制。以下是详细步骤和材料说明。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉末 500g（肥瘦比例建议 3:7） |
| 辅料 | 鸡蛋 1个、葱花 20g、姜末 10g、淀粉 30g、面包糠 50g（可选） |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐 适量、白胡椒粉 少许、食用油 适量 |
| 做法步骤 | 1. 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉； 2. 用筷子或手顺时针搅拌至起胶； 3. 加入淀粉和面包糠，继续搅拌均匀； 4. 取适量肉馅捏成圆球； 5. 热锅凉油，将丸子放入煎至表面金黄； 6. 或者加水煮熟后收汁，撒上葱花即可。 |
| 小贴士 | - 肉馅搅拌时要用力，才能保证丸子紧实不散； - 淀粉和面包糠能增加口感，但也可根据喜好增减； - 煎制时可用中小火，避免外焦里生。 |
三、总结
猪肉馅丸子不仅做法简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的“明星菜品”。通过合理搭配调料和掌握正确的搅拌手法，可以轻松做出口感鲜美、外形美观的肉丸。无论是煎着吃还是煮着吃，都能带来满满的幸福感。
