【自制番茄酱的家常做法】番茄酱是许多家庭厨房中不可或缺的调味品，它不仅味道浓郁，还能为菜肴增添丰富的风味。虽然市面上有各种品牌番茄酱可选，但自己动手制作不仅能保证食材新鲜、无添加，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学、适合家庭操作的番茄酱制作方法。
一、
自制番茄酱的过程并不复杂，主要需要新鲜番茄、糖、醋和一些基础调料。通过简单的烹饪步骤，就能做出口感顺滑、味道鲜美的番茄酱。整个过程大约需要1小时左右，适合周末或闲暇时动手尝试。制作过程中可以根据个人喜好加入蒜末、洋葱等配料，进一步丰富风味。自制的番茄酱不仅健康，还能长期保存，非常适合家庭使用。
二、详细做法与材料表
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 新鲜番茄 | 500克 | 选择成熟、无破损的番茄，洗净备用 |
| 白糖 | 50克 | 根据个人口味调整，增加甜味 |
| 白醋 | 30毫升 | 增加酸度，提升风味 |
| 盐 | 适量 | 调味用，根据口味增减 |
| 洋葱 | 1/4个 | 增加香气，可选 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增添风味，可选 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用，防止粘锅 |
三、具体步骤
1. 准备材料：将番茄洗净后切成小块，洋葱切丁，大蒜剁碎。
2. 炒香底料：热锅加油，放入洋葱和大蒜炒香，再加入番茄块翻炒。
3. 熬煮调味：加入白糖、白醋和盐，继续翻炒至番茄出汁，搅拌均匀。
4. 收汁成型：转小火慢炖约20分钟，直到番茄完全软化并形成浓稠的酱状。
5. 冷却装瓶：放凉后倒入干净玻璃瓶中，密封保存，置于阴凉处可保存数周。
四、小贴士
- 如果喜欢更细腻的口感，可以使用搅拌机将番茄酱打成泥。
- 可根据个人口味加入少量黑胡椒或辣椒粉，增加层次感。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用或冷藏保存。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一份美味又健康的番茄酱了。无论是搭配面包、拌面还是炖菜，都是绝佳的选择。动手试试吧！
