【爆炒虾球的做法】爆炒虾球是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，口感鲜嫩，深受大众喜爱。以下是制作爆炒虾球的详细步骤和所需材料，便于快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾球 | 300克 |
| 青椒 | 1个（约100克） |
| 红椒 | 1个（约100克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤总结
1. 处理虾球：将虾球洗净，用厨房纸吸干水分，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 准备配菜：青椒、红椒去籽切块，大蒜切片，生姜切丝备用。
3. 调酱汁：取一个小碗，加入生抽、老抽、淀粉和少量清水，搅拌均匀。
4. 焯水：锅中烧水，放入虾球焯水30秒，捞出沥干。
5. 爆炒：热锅凉油，先下姜蒜爆香，再加入青红椒翻炒至断生。
6. 加入虾球：将焯好的虾球倒入锅中，快速翻炒均匀。
7. 调味收汁：倒入调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠，虾球均匀裹上酱汁即可出锅。
三、小贴士
- 虾球建议选用新鲜或冷冻的，口感更佳。
- 焯水时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又营养的爆炒虾球，适合家庭日常食用或招待客人。
