【酥皮月饼做法步骤】酥皮月饼是中秋节的传统美食，外皮酥脆、内馅丰富，深受人们喜爱。下面将详细总结酥皮月饼的制作步骤，并以表格形式展示关键信息，便于读者理解和操作。
一、酥皮月饼制作步骤总结
1. 准备材料：包括低筋面粉、油酥、水油皮、馅料（如豆沙、莲蓉、五仁等）、蛋液、糖粉等。
2. 制作水油皮：将面粉、猪油、糖、水混合揉成面团，静置醒发。
3. 制作油酥：将面粉和油混合，搅拌成细腻的油酥。
4. 包制酥皮：将水油皮和油酥分层包裹，折叠擀开，形成多层酥皮结构。
5. 分割剂子：将面团分成小剂子，按压成圆皮。
6. 包入馅料：将适量馅料包入皮中，收口捏紧。
7. 烘烤成型：在月饼模具中压出花纹，刷上蛋液，放入烤箱烘烤至金黄。
二、酥皮月饼制作关键步骤表
| 步骤 | 内容说明 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 面粉、猪油、糖、水、馅料、蛋液、糖粉 | 根据口味选择馅料 |
| 2 | 制作水油皮 | 面粉、猪油、糖、水 | 水油皮需揉至光滑，醒发15-20分钟 |
| 3 | 制作油酥 | 面粉、猪油 | 油酥要搅拌均匀，无颗粒 |
| 4 | 包制酥皮 | 水油皮+油酥 | 折叠次数影响酥皮层次，建议3-4次 |
| 5 | 分割剂子 | 面团 | 每个剂子大小一致，便于后续操作 |
| 6 | 包入馅料 | 馅料、面皮 | 馅料不宜过多，防止破裂 |
| 7 | 烘烤成型 | 烤箱、模具、蛋液 | 烘烤温度控制在180℃左右，时间约15-20分钟 |
通过以上步骤与表格，可以系统地掌握酥皮月饼的制作流程。无论是家庭自制还是手工坊出品，都能保证口感酥脆、味道香甜。建议根据个人喜好调整馅料种类与甜度，享受属于自己的中秋美味。
